O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), em parceria com o Sindicato Rural e com o apoio da Prefeitura de Ibitiúra, realizou um curso de barista voltado para produtores da região. Barista é o profissional especializado em preparar e servir café de alta qualidade, dominando técnicas que realçam os sabores e aromas da bebida.

Luan Oliveira, Agente de Desenvolvimento Rural do Senar, explicou que o curso foi uma iniciativa para capacitar os produtores locais, permitindo que eles aprimorem suas habilidades na preparação de café e, assim, valorizem ainda mais os produtos da região. "O objetivo é agregar conhecimento aos produtores, ensinando técnicas de cafeteria e a gourmetização do café, para que eles possam oferecer um produto diferenciado e de alta qualidade", afirmou Luan.

Durante o curso, os participantes aprenderam diversas técnicas essenciais para a profissão de barista, como a regulagem do moinho, que consiste em ajustar a granulometria do café moído para diferentes métodos de preparo; a texturização do leite, que é o processo de aquecer e incorporar ar no leite para criar uma espuma cremosa, ideal para bebidas como cappuccino e latte; e a arte do latte art, que envolve desenhar figuras e padrões na superfície do café utilizando a espuma do leite.

O instrutor do curso, João Mateus Ferreira, destacou a importância dessa capacitação para os produtores locais. "O curso vem agregar conhecimento, ensinando as técnicas de cafeteria e a gourmetização do café. Isso não apenas melhora a qualidade do produto final, mas também valoriza os cafés produzidos em Ibitiúra, tornando-os mais competitivos no mercado", explicou João.

Os produtores que participaram do curso saíram com um novo olhar sobre o café, prontos para implementar as técnicas aprendidas em suas propriedades e elevar a qualidade de seus produtos. Essa iniciativa reforça o compromisso do Senar, do Sindicato Rural e da Prefeitura de Ibitiúra em promover o desenvolvimento rural e a valorização do café local, reconhecido por sua excelência.